果蔬是餐桌上的?？?，一日三餐都少不了它們。很多人買果蔬的時候都把焦點(diǎn)放在是否有化學(xué)殘留和是否激素催熟上，但是大家可能都忽略了，有些果蔬本身就自帶天然毒素，如果你不能分辨它們，一旦誤食量大就可能導(dǎo)致中毒。哪些果蔬含毒？這些“毒素”又藏在果蔬的哪些位置呢？
土豆：
藏毒位置：土豆皮
毒素：茄堿（又稱龍葵素）
中毒表現(xiàn)：喉嚨有刺癢或灼熱感，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀；還會常伴有頭痛、頭暈、輕度意識障礙，嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷和抽搐。
茄堿是一種弱堿性糖甙，主要存在于莖和葉中。正常情況下我們所吃的土豆所含有的茄堿很低，然而如果土豆已經(jīng)開始發(fā)芽或者呈綠色，茄堿就會大量生成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過安全食用的范圍。所以發(fā)芽的土豆吃了很容易中毒。
有些人不愿意為了這一點(diǎn)芽而放棄整個土豆，于是他們就把生芽的地方挖掉，以為這樣就能挖掉毒素。但實(shí)際上我們很難判斷土豆發(fā)芽的程度和范圍，所以為了安全起見，還是扔掉吧！
腰果
藏毒位置：生腰果
毒素：漆酚
中毒表現(xiàn)：惡心，嘴唇、眼瞼水腫等
腰果雖然不是堅果類，但它的結(jié)構(gòu)似殼。生腰果含有漆酚，跟毒藤里含有的有毒物質(zhì)一樣，同樣它也能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹相同的反應(yīng)。如果大量誤食漆酚還有可能致命。在選擇腰果的時候，記得買蒸過、不完全生的。
鮮扁豆
藏毒位置：兩頭尖部
毒素：皂甙和生物堿
中毒表現(xiàn)：惡心、嘔吐，血細(xì)胞增高
鮮扁豆中含有有毒的皂甙和生物堿，但它們遇熱后會溶解。所以煮之前可以焯水或過油。
紅薯
藏毒位置：皮
毒素：黑斑病菌
中毒表現(xiàn)：嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木
紅薯皮有抗癌作用，這是事實(shí)，但因?yàn)樗谋砥づc土壤直接接觸，紅薯皮會沉積很多有害物質(zhì)，比如黑斑病菌，建議在選購時，紅薯皮有褐色和黑褐色斑點(diǎn)盡量不要選用。
西紅柿
藏毒位置：莖葉
毒素：配糖生物堿
中毒表現(xiàn)：惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、口渴、胃燒灼感等
西紅柿的果肉本身并沒有毒，但它的莖葉中含有一種叫配糖生物堿的毒素，煮之前一定要將它摘除。另外要注意的是，帶有青色還沒熟透的西紅柿千萬不能吃，它的番茄苷毒性較明顯。挑選西紅柿的時候建議選擇新鮮色紅的。
轉(zhuǎn)自：39健康網(wǎng)
;){kind=link}